Ingredienti

• 200 gr. di cioccolato bianco
• 4uova
• 250 ml. di panna dolce
• 200 gr. di zucchero
• 0,20 gr. Di pistilli di zafferano

Fondere a bagnomaria il cioccolato bianco con i pistilli di zafferano e mantenerlo tiepido. A parte montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere il cioccolato bianco fuso tiepido. Montare la panna per dolci in un contenitore di acciaio ( che avremo messo precedentemente in freezer per una decina di minuti per far montare meglio la panna) ed amalgamarla al composto di uova e cioccolato. Porre in frigo per circa mezz'ora. Servire in coppette accompagnata da croccante alle mandorle e cialde.

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