Ingredienti

• 300 gr di baccalà in preammollo
• 100 gr di patate bollite
• 60 gr di olio extravergine aromatizzato allo zafferano
• 14 crostini di pane tostato
• Pepe q.b.

Tagliate il baccalà in preammollo a cubetti, fatelo sbollentare in 2/3 di latte e 1/3 di acqua con uno spicchio di aglio.
Scolatelo e mantecate aggiungendo le patate bollite e l’olio aromatizzato allo zafferano, un Po per volta.
Preparate delle chenel che andrete a disporre nel piatto con i crostini di pane tostato, La dadolata di pomodorini e in fine un filo di olio aromatizzato a crudo.

Le ricette sono fornite dal ristorante
Ballarò di Deliceto - Tel. 0881 9631 26

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